资阳观察 李红 吴昊江
网红泡椒小龙虾、Q弹小龙虾、捞汁水晶小龙虾......4月30日，资阳市第十七届“十万职工大练兵·大比武”劳动和技能竞赛暨2024年川渝小龙虾厨艺技能邀请赛，在雁江区蜀人原乡广场开赛，来自川渝地区的13支队伍，同台争霸。
本次比赛限时60分钟，以小龙虾为主题，烹饪指定热菜“麻辣小龙虾”一道，自选菜一道，以及参展菜品一至三道。6名评委将根据菜名、色泽、味感、创意等，对各菜品进行现场评审打分。
活动开始后，在指定菜品烹饪现场，起锅烧油、小龙虾下锅、大火翻炒、加入配料......参赛厨师熟练地操作着小龙虾烹饪的每一个环节；另一边，参展菜品现场，各队伍队员将提前烹饪好的小龙虾进行装盘，各式的造型，精致的搭配，吸引了众多市民围观。
经过激烈角逐，心缘大酒店脱颖而出，获个人和团队两项金奖。此外，在团体奖项中，金迪大酒店、吴彦煮的虾2支队伍获银奖，安岳柠檬花精品酒店等3支队伍获铜奖，地球仓酒店等4支队伍获最佳创意奖，炖香园等3支队伍获最佳特色奖。个人奖项中，上港酒店、御珍宴获银奖，世纪圣宴主题大酒店等3名获铜奖，陈二娃烧烤店等7名获优秀奖。
作为此次活动的评委之一，四川旅游学院教授、中国烹饪大师周世中介绍说，这次评审标准，参考了“麻辣小龙虾”制作标准的多个指标，9个打分项涵盖了菜品的各个方面。“总体来看，今年的小龙虾，无论是做法还是口味，都越来越多，越来越好。选手们在小龙虾制作上精益求精，有助于擦亮雁江的小龙虾品牌。”
资阳市雁江区总工会相关负责人表示，承办此次活动，主要是为了促进雁江小龙虾产业发展，以餐饮促消费，以消费促养殖，提振消费者信心，带动更多老百姓养殖小龙虾，增收致富；此外，也是促进人才队伍的培育，为餐饮从业人员搭建学习交流的平台。下一步，将扩大邀请赛规模，提升雁江小龙虾影响力，为雁江小龙虾产业发展贡献更多工会力量。
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